Es una especie de pez de agua dulce color gris y carne blanca, esto puede llegar a medir metro y medio y pesar unos 40 kilos, suelen migrar a los ríos para desovar cuando la creciente esta alta y regresar en lo que baje, estos son ricos en ácidos grasos insaturados (omega 3) , proteínas, vitaminas, minerales, estos tipos de especie pueden presentar ciertos contaminantes como pesticida o mercurio, se debe alternar con otros alimentos ya que su contenido proteico es tan alto como otros tipo de animales marinos.